Сейчас на сайте: 2
    Гостей: 2
    Пользователи: 
    - отсутствуют
    Роботы: 
    - отсутствуют

     Последние посетители: 

Женский портал Lady-portal.com - Красота здоровье и успех » Другое » Обо всем » Как правильно нарезать, и есть сыр?

Как правильно нарезать, и есть сыр?

 (голосов: 2)
Как правильно нарезать, и есть сыр?
Статья о том, как правильно нарезать, и есть элитные сорта сыра

При виде тарелки с обильно наложенными дорогими сортами сыра неопытный человек почувствует себя растеряно, потому, что не знает, как правильно нарезать, и есть этот сыр. Некоторые особо не церемонясь, хватают сыр руками, другие же побаиваясь казаться нелепо, пристально следят за остальными участниками процесса, и повторяют их действия. Но все может быть намного проще и приятнее, если знать общие правила этикета.

Как правильно есть сыр в ресторане?

Научится правильно нарезать и есть элитные сорта сыра в ресторане очень просто. Когда к вам подходит официант с богатым ассортиментом сыров на подносе, укажите какие именно сорта, вы предпочитаете отведать. Если же сырная тарелка уже подана, вы сами можете выбрать понравившийся сыр и ломтик перенести к себе в тарелку. Главное не пытайтесь взять самую привлекательную часть сыра, все дело в том, что у многих сыров верхушка и середина различаются и по цвету и по вкусу, поэтому будет плохим тоном брать себе что-то одно. К тому же кусочек с общей тарелки накалывайте не вилкой, для этого существуют специальные столовые приборы для сыра. Это может быть сырная вилка или нож с двумя зубчиками на конце, вдоль лезвия которого расположены полости (в них при резке появляются воздушные ячейки, поэтому нежный сыр не мнется и хорошо отлипает от ножа). Бывает, что приборов несколько (для каждого сорта сыра свой прибор), не перепутайте их, чтобы не смешать ароматы сыров.

Не берите руками!

Есть сыр руками, либо же с общего ножа или десертной ложкой – неприемлемо, согласно этикету для деликатесов используется только нож и вилка, либо же можно ограничиться только вилкой. Исключение составляет только плетеный сыр, косички которого едет руками, а также плавленый сыр, который намазывают на булочку ножом для масла.

Сырная тарелка
Как правильно нарезать, и есть сыр?
Если захотите подать сырную тарелку дома, то сделайте это правильно. Для блюда необходимо выбрать минимум 4 сорта сыра, которые должны отличатся вкусом, цветом, текстурой и формой нарезки – пусть это будут треугольники, ломтики, слайсы, пирамидки и так далее.

Оформлять сырную тарелку также нужно грамотно, кусочки кладут по часовой стрелке на большое круглое блюдо, мраморную или деревянную доску, таким образом, чтобы гости сначала насладились легкими сортами и закончили наиболее пикантными. Пусть сначала идут адыгейский, сулугуни или моцарелла, затем нейтральные камамбер, бри или реблошон, далее пикантные грюйер или пекорино, и в завершении композиции в центральную часть тарелки положить самый терпкий рокфор или восхитительно ароматный ливаро. Если к сырам захотите подать хлеб и фрукты, то кладите их в отдельную посуду, чтобы не отвлекать внимание гостей от основного блюда.

Особенности нарезки

Чтобы сырная тарелка имела достойный вид, нужно уметь правильно нарезать сыр и приобрести для этого необходимые принадлежности.

Сверхтвердые сорта многолетней выдержки (риджано, пармеджано, олд амстердамер, грана подано) нарезать обычным ножом - не получиться, сыр превратиться в крошку. Для таких видов сыра существует особые приборы – это специальный нож для пармезана, в виде короткого клинка с широким лезвием
Как правильно нарезать, и есть сыр?

или норвежский нож лопаточка который словно овощечистка режет очень тонко, будто бы снимает кожицу.
Как правильно нарезать, и есть сыр?

Твердые прессованные сыры (голландский, российский, мимолет, гауда, чаддер) как правило, нарезают ломтиками. Если вы купили целую головку, то разрежьте ее на две половины, а затем из одной из них отрезайте аккуратные тонкие треугольники.

Квадратные сыры разрезают на части, а затем каждую нарезают слайсами нужной толщины. Лучше всего для этого подходит нож с большим лезвием. Причем делать это нужно не раньше, чем за полчаса до визита гостей иначе сыр может покрыться нежелательной корочкой.
Как правильно нарезать, и есть сыр?

Нарезать полутвердые сыры цилиндрической формы можно с помощью специального винтового прибора, который нарежет их красивыми спиральками. Если в вашем кухонном хозяйстве нету такой штуковины, тогда сделайте проще – разделите головку сыра поперек на круглые части, а затем каждую из них нарежьте треугольниками.
Как правильно нарезать, и есть сыр?

Мягкие сыры (бри, камамбер, ливаро) очень нежны, поэтому не пытайтесь разделить их на ломтики, они быстро расплывутся по тарелке. Мягкие сорта сыра, как правило, ложатся цельными, гости сами отрезают сколько им нужно ножом с отверстиями на лезвие и двумя зубцами на конце он так и называется нож для нарезки мягких сыров. Конечно же, если головка сыра велика, то на стол положите не целый круг, а отделите один большой треугольник.
Как правильно нарезать, и есть сыр?

Сыры с плесенью, (такие как рокфор, дор-блю, горгонзола) очень хрупкие, поэтому нарезать их советуют специальной струной гильотиной на мраморной или деревянной основе.
Как правильно нарезать, и есть сыр?

Молодые сыры. Моцареллу подают цельными шариками или нарезают ломтиками округлой формы. Лучше всего для этого подходит классический сырный нож с отверстиями вдоль лезвия. Творожный сыр, такой как Рикотта разделяют большой ложкой. Для нарезки брынзы и феты используют тонкий и острый нож.
Как правильно нарезать, и есть сыр?

Небольшие козьи сыры округлой формы подавайте, разделив на ровные части. Сыры в виде пирамидки разрезают крест-накрест, а затем каждый сегмент разделяют еще раз (получаем тот же самый треугольник!).
Как правильно нарезать, и есть сыр?


Ключевые теги: Правила этикета

Если Вам понравилась новость поделитесь с друзьями :

Прямая ссылка на публикацию
Печать
Другие новости по теме:
    Как приготовить люля-кебаб в домашних условиях: рецепт с фото Как приготовить люля-кебаб в домашних условиях: рецепт с фото
    Кавказский люля-кебаб знаменит на весь мир. Это блюдо невероятно вкусное и пикантное. А как красиво смотрится на шампурах! Люля-кебаб - удивительное и невероятно вкусное блюдо. Предлагаем приготовить это угощение на собственной кухне. А рецепт с пошаговым ... Читать

    Как правильно почистить гранат Как правильно почистить гранат
    В статье дано несколько способов очистки граната с фото и видеоГранат издавна считается королем фруктов на среднем востоке и способен заменить целый витаминно-минеральный комплекс. Многие наши граждане не покупают этот полезный фрукт, только потому, что н ... Читать

    Яблочная диета для похудения Яблочная диета для похудения
    Что нужно знать о яблочной диете, меню, рекомендации и противопоказанияВ наше время существует великое множество всевозможных диет, но не все они одинаково эффективны и к тому же некоторые из них достаточно дорогостоящие. Да-да килограмм свежего нежирного ... Читать

    Японская диета для похудения Японская диета для похудения
    Японская диета - путь к красивому телу.Японская диета для похудения была разработана в японской клинике "ЯЭКС". Суть ее в том чтобы максимально сбалансировать и ускорить обмен веществ, продукты - входящие в меню японской диеты очень тщательно подобраны и ... Читать

    Как приготовить вкусную куриную печень: рецепт с фото Как приготовить вкусную куриную печень: рецепт с фото
    Чем хороша куриная печень, и как правильно приготовить вкусную куриную печень.Куриная печень является деликатесным блюдом во многих кухнях мира. Повара элитных ресторанов умеют приготовить вкусную печень по-своему. Блюда из куриной печени обладают не тол ... Читать

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Вопрос: Что изображено на 5 рисунке?
Ответ:*