Сейчас на сайте: 8
    Гостей: 7
    Пользователи: 
    - отсутствуют
    Роботы: 


     Последние посетители: 

Женский портал Lady-portal.com - Красота здоровье и успех » Домашний очаг » Советы хозяйкам » Как сушить фрукты, чтобы приготовить сухофрукты?

Как сушить фрукты, чтобы приготовить сухофрукты?

 (голосов: 1)
Как сушить фрукты, чтобы приготовить сухофрукты?
Подготовка сырья, способы сушки фруктов и особенности хранения

Сухофрукты можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно из свежих плодов. Существует несколько способов сушки фруктов и ягод, которые мы детально рассмотрим далее в статье.
Сухофрукты - это натуральный и полезный продукт они сохраняют значительную часть витаминов и микроэлементов, кроме того высушенные фрукты долго хранятся и не требуют особых условий. Регулярное потребление сухофруктов, а также компотов из них укрепляет иммунитет, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, сердечно сосудистой и нервной системы, улучшает обмен веществ в организме, а также полезно для кожи и волос.

Как правильно сушить фрукты и ягоды?

Подготовка сырья

Любые фрукты для сушки необходимо подбирать очень тщательно. Плоды должны быть зрелыми, из неспелых или увядших плодов вкусных сухофруктов не получится. Сначала фрукты хорошенько моют, удаляя все червивые и подгнившие места, а также семена (если нужно). Подготовленные плоды нарезают небольшими кусочками. Чтобы убить бактерии и окислительные вещества, сырье необходимо правильно обработать. Процесс обработки напрямую зависит от того, какой фрукт перед вами. К примеру, яблоки и абрикосы подвергают бланшированию (опускают в кипяток на 2 минуты), а затем горячие фрукты окунают в холодную воду и только после этого приступают к их сушке. Если планируется сушить вишни, черешни или виноград, то их достаточно просто обдать кипятком.

Способы сушки

Сушка фруктов на солнце

Существует несколько способов сушки фруктов, но самый дешевый предполагает сушить фрукты на солнце. Если вы уверены, что погода в ближайшие дни будет тёплой и солнечной, можно попробовать сушить фрукты на улице, поместив их на деревянные рейки, поверх которых необходимо натянуть ткань или марлю. На ночь фрукты заносите в дом, чтобы они не стали влажными из-за росы. Во время сушки необходимо периодически переворачивать фрукты, чтобы они сушились равномерно. Длительность такой сушки обычно занимает не более пяти дней, все зависит от погодных условий.

Для сушки яблок, инжира и абрикосов можно использовать толстую сухую нить из хлопка. Смотрите, чтобы было пространство между ломтиками, они не должны слипаться. Нанизанные на нить кусочки фруктов рекомендуется оставить сушиться в солнечном месте, которое также должно хорошо проветриваться.

Стоит также отметить, что при сушке в прохладные сумеречные дни на плодах может образоваться плесень, и они начнут гнить. Чтобы этого не случилось, нарезанные фрукты предварительно обрабатывают солевым раствором (на ведро воды 200 грамм соли) или окуривают сернистым газом. Окуривание убыстряет сушку, плоды становятся светлее, и, кроме того, это предохраняет сухофрукты от мошкары.

Готовность плодов определяется на ощупь. Если при сжимании кусочки сушеных фруктов не выделяют сок, нетвердые и эластичные, имеют равномерно сморщенную поверхность, значит, сухофрукты приготовлены правильно.
Как сушить фрукты, чтобы приготовить сухофрукты?

Сушка фруктов в духовке

Чтобы приготовить сухофрукты в духовке, предварительно застелите противни хлопковой тканью или пергаментом, также для сушки используются специальные решетчатые противни. Разогрев духовку до 50 градусов, можно приступать к сушке. Обратите внимание, что кусочки фруктов не должны соприкасаться друг с другом. Поместив плоды в духовку, не спешите закрывать её. Лучше всего оставить духовку полуоткрытой, чтобы через щель испарялась влага. Температура в духовке не должна превышать 50 градусов, ведь в противном случае верхняя поверхность фруктов станет слишком жёсткой, а влага не будет выделяться должным образом.

В зависимости от выбранных фруктов процесс сушки может продолжаться от пяти до двенадцати часов. Готовые фрукты не должны выделять сок, при этом быть достаточно эластичными и не твердыми (жевательными).

Сушка фруктов в сушилке

Сегодня для приготовления сухофруктов можно приобрести специальные электрические сушилки, которые бывают двух видов, первые для сушки фруктов используют горячий воздух, вторые – инфракрасные лучи. И те и другие могут иметь совершено разную форму и размеры, что влияет на количество разовой загрузки и цену приспособления. Вопросов о том, как сушить фрукты в электросушилке обычно не возникает, все очень просто, нужно только аккуратно разложить кусочки фруктов на лотки сушилки и включить прибор. Через 10 часов вы получите готовые сухофрукты.

Хранение сухофруктов

Засушенные летние продукты необходимо держать в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте, это может быть чердак, балкон или лоджия. Оптимальная температура хранения +10 С. Хранить сухофрукты следует в деревянных ящиках, картонных коробках, бумажных или полотняных мешочках. Но, как показывает практика, лучше всего хранить сухофрукты в герметично закрытой стеклянной таре. Периодически сухофрукты нужно просматривать и пересыпать, чтобы они не слипались и равномерно теряли влагу. При обнаружении заплесневевших или подгнивших кусочков выбрасывайте их без сожаления. Правильно приготовленные сухофрукты при надлежащем хранении будут радовать вас своим вкусом, и приносить пользу здоровью целую зиму.

Если Вам понравилась новость поделитесь с друзьями :

Прямая ссылка на публикацию
Печать
Другие новости по теме:
    Как выбирать овощи и фрукты? Как выбирать овощи и фрукты?
    На что следует обратить внимание при выборе овощей и фруктов, чтобы они были свежими, полезными и вкуснымиСвежие овощи и фрукты – это наилучший источник витаминов и минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности нашего организма, но, к сожалению ... Читать

    Правильное питание на каждый день Правильное питание на каждый день
    В статье приведены принципы правильного питания, режим питания и пример меню на деньНи для кого не секрет, что правильное питание – залог здоровья и долголетия. Соблюдение принципов правильного питания, режима принятия пищи и полноценного меню важно не т ... Читать

    Чернослив для похудения: эффективная диета Чернослив для похудения: эффективная диета
    Принципы похудения на черносливе, разрешенные и запрещенные продукты, примерное меню для одного дня диеты. Чернослив — идеальный сухофрукт для похудения. Снижение веса происходит благодаря мощному очищению кишечника и стимуляции пищеварительных функций. В ... Читать

    Болгарская диета для похудения Болгарская диета для похудения
    Статья про "болгарскую диету", которой пользуются балканские народы.Первый день этой диеты просто замечателен. Плотный завтрак, обилие овощей и фруктов станет залогом того, что, собственно, начало диеты не будет остро ощущаться. Предложение кушать яблоки ... Читать

    Фейхоа при беременности, польза и противопоказания Фейхоа при беременности, польза и противопоказания
    Полезные свойства фейхоа при беременности, как и сколько употреблять, противопоказанияБеременность это период когда женщина должна ответственно относиться к своему здоровью и питанию в частности. Безусловно, витамины это хорошо, но любой специалист вам ... Читать

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Вопрос: Что изображено на 1 рисунке?
Ответ:*