Сейчас на сайте: 16
    Гостей: 16
    Пользователи: 
    - отсутствуют
    Роботы: 
    - отсутствуют

     Последние посетители: 
    - отсутствуют

Женский портал Lady-portal.com - Красота здоровье и успех » Красота и здоровье » Продукты для здоровья » Стевия польза и вред

Стевия польза и вред

 (голосов: 0)
Стевия польза и вред
В статье расказывается о полезных свойствах стевии, а также о том существует ли вред от использования этой травы.

Ставия обладает целым спектром полезных свойств, в частности ее натуральный экстракт стевизоид считается отменным заменителем сахара, который в десятки раз слаще привычного нам продукта и имеет существенные преимущества перед другими подсластителями.
Медовая трава, так еще называют стевию из-за ее листьев, которые намного слаще сахарного песка. Кустарник стевия родом из Южной Америки, жители Парагвая издавна использовали это растение в качестве подсластителя и лекарственного средства от многих недугов. Стевия содержит необходимые нам элементы: пектин, витамины, полисахариды, растительные липиды, эфирные масла, гликозиды и много других полезных веществ.

Но главным преимуществом стевии является стевизоид – экстракт получаемый из листьев этого растения, специалисты уверены, что это лучший заменитель сахара на сегодняшний день. Известно, что сахар – весьма вредный продукт, который провоцирует сахарный диабет, кариэс и ожирение. Поэтому диабетики, а также люди, страдающие излишним весом, или те, кто просто заботится о своем здоровье, отдают предпочтение заменителям сахара. Все сахарозаменители делятся на натуральные и химические. Первые является высококалорийными, а вторые, в той или иной степени вредны, к тому же длительный прием исскуственных подсластителей, особенно аспартана может нарушить метаболизм сахара в крови, что в конечном итоге приведет к еще большему набору веса. Что касается экстракта стевии, то он лишен всех этих недостатков и не имеет побочных эффектов. Стевизоид практически не содержит калорий, имеет естественное происхождение, и по результатам некоторых исследований не то, чтобы не влияет на уровень глюкозы в крови, а даже снижает ее.

Польза стевии

Впервые полезные свойства стевии были подмечены испанскими конкистадорами. Будучи в Америке они узрели как индейцы Гуарани добавляют стевию в чай при различных недугах, усталости или просто в качестве подсластителя. Кстати и сегодня парагвайский чай матэ не обходится без стевии. В штатах долгое время стевию одобряли только в качестве пищевой добавки, но в итоге FDA признало ее безвредность и в итоге стевия стала повсеместно использоватся как лучший сзаменитель сахара и даже была введена в рацион питания военослужащих. Поговаривают что в Советском союзе стевию специально выращивали к правительственному столу, поэтому информация о чудодейственном растении долгое время не разглашалась. По некоторым данным стевию планировали внедрить в питание подводников, космонавтов и работников спецсужб, насколько была реализована эта программа установить сложно, но известно, что в ходе пятилетних исследований проводимых в Украине, было доказано благотворное влияние стевии на углеродный и жировой обмен. В 1990 году в Китае на всемирном симпозиуме посвященном проблемам борьбы с сахарным диабетом и продлению жизни - стевия оказалась наиболее ценным растением улучшающим биоэнергетические возможности человека, позволяющим вести активный образ жизни до глубокой старости, за что была удостоена золотой награды. По достоинству оценили полезные свойства стевии и в Японии, тамошние долгожители используют ее вместо сахара с 1997 года. Сегодня стевию культивируют в странах с субтропическим климатом по всему миру в США, Бразилии, Китае, Японии, Корее и даже в Крыму, всего существует около 150 видов этой травы. Знающие люди выращивают стевию самостоятельно в домашних условиях, круглый год и используют листья растения в качестве сахарозаменителя, их сушат обычным способом и измельчают в порошок, который в 10-15 раз слаще сахара.

Состав стевии включает внушительный ряд микроэлементов: хром, калий, марганец, селен, натрий, кремний, железо, цинк, фосфор.

Кислоты содержащиеся в стевии: муравьиная, гебберелловая, хлорогеновая, кофейная.

Витамины стевии: A, B1, B2, C, E, PP, P, F.

Такой мощный состав полезных веществ, включающих добрую часть таблицы Менделеева, обладает исключительным целебным действием.

Купить стевию можно в аптеке, она продается в виде сушеной травы, сухого порошка, таблеток или сиропа. Порошок удобно добавлять вместо сахара в чай, кофе, кефир, каши, кондитерские изделия.
Стевия польза и вред

Лечебные свойства стевии
  • Употребление стевии нормализирует уровень глюкозы, снижает количество холестерина в крови.

  • Применение травы укрепляет кровоносные сосуды, способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний.

  • Стевия служит прекрасным заменителем сахара при диабете, нормализирует обмен веществ, способствует похудению и помогает при атеросклерозе.

  • Обладает противомикробным и антигрибковым действием.

  • Замедляет процессы старения в организме.

  • Повышает иммунитет.

  • Нормализирует кровяное давление.

  • Способствует выводу шлаков и токсинов (в том числе радионуклидов) из организма.

  • Используется для борьбы с перхотью и себорей.

  • Помогает быстро восстановить силы после физического или нервного истощения.

  • Благодаря значительному содержанию эфирных масел, стевия эффективна при ожогах, экземе, обморожениях.

  • Стевия угнетает рост раковых клеток (онкология).

  • Траву использует для лечения кожных заболеваний: дерматитов, акне, псориаза, экземы.

  • Обладает антиаллергенными свойствами.

  • Применение стевии улучшает умственную и физическую активность, а также нормализирует сон.

  • Полезные свойства стевии снимают воспаление десен и предотвращают развитие кариеса.

  • Концентрат стевии является прекрасным заживляющим средством.

  • Употребление стевии нормализирует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает появление ран и язвочек на слизистой желудка.

  • Трава нормализирует работу печени и желчного пузыря.

Применение

Свежие листья стевии срывают на протяжении всего роста растения, но самыми сладкими они становятся в период цветения. В свежем виде листья добавляют в напитки и используют в десертах. Также свежие листья стевии накладывают на раны, ожоги, язвы и фурункулы но перед этим листья моют и немного сминают руками. Отвар и настой стевии также используется для промывки поврежденной кожи.

Чай из стевии. 1 столовую ложку сухих измельченных листьев залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и дать настоятся 15 минут. Такой чай эффективен при гипертонии, ожирении, диабете первого и второго типа. Остывший чай стевии втирают в кожу головы, чтобы избавится от перхоти, себореи, для роста и блеска волос. Кожа становится упругой и эластичной, исчезают прыщи, акне, а пигментные пятна становятся менее заметными, если протирать лицо чаем, настоем или отваром из листьев стевии.

Отвар стевии. 2 ст. ложки листьев завязать в мешочек двухслойной марли, опустить в кипящую воду, варить на медленном огне 30 минут. Готовый отвар остудить, процедить в бутылку и убрать в холодильник. Хранят отвар не более трех дней. Оставшиеся листья не выбрасывают, а используют в качестве подсластителя для чая или кофе, а также добавляют в кондитерские изделия.

Настой стевии. 20 грамм сухого порошка стевии поместить в термос и залить стаканом кипятка, закрыть и оставить на сутки. Полученный настой перелить в простерилизованную банку. Для максимального извлечения гликозидов, оставшиеся сырье повторно заливают половиной стакана кипятка, настаивают 8 часов, процеживают и присоединяют к первому настою.

Экстракт стевии. Стоит отметить, что сладость экстракта стевии в 200-300 раз выше обычного сахара. Всего четверть чайной ложки экстракта способна заменить стакан сахара. Чтобы приготовить экстракт стевии, целые сухие или измельченные в зеленый порошок листья растения заливают чистым пищевым спиртом (можно использовать водку), (25 грамм сырья на стакан спирта) и оставляют на сутки. Полученную жидкость отфильтровывают. Чтобы снизить содержание алкоголя и загустить экстракт до состояния сиропа его можно подержать на водяной бане (но не кипятить).

Сироп стевии. Готовый настой стевии упаривают на медленном огне на водной бане до загустения. Готовность сиропа определяется по капле нанесенной на тарелку, она не должна растекаться. Сироп стевии в 100 раз превосходит сахар по сладости. Для стакана чая будет достаточно 4-5 капель сиропа. Особенно полезно добавлять сироп стевии в травяной чай. Сироп стевии можно хранить несколько лет.

Вред стевии, противопоказания

Многочисленные исследования в том числе на токсичность не выявили каких-либо побочных эффектов от применения стевии, чего нельзя сказать о других сахарозаменителях. Кроме того стевия не изменяет своих свойств при тепловой обработке, что дает возможность использовать ее не только в качестве подсластителя к чаю, но в домашней кулинарии при выпечке тортов, пирогов, десертов. Гарантировано безопасная норма потребления стевии установлена в количестве 0,5 г. на 1 кг массы тела. Однако для людей с низким артериальным давлением и диабетиков дозировки стевии должны оговариваться с врачом. Также есть мнение, что стевия не желательна при беременности, в любом случае лучше проконсультируйтесь со своим гинекологом.
Стевия польза и вред
Рецепты

Слоёное печенье

Тесто: На 2 стакана муки 4 ст. ложки настоя стевии, 200 грамм сливочного масла, чуточку соли на кончике ножа и яйцо для смазки.
Смешать масло с настоем стевии и соль постепенно подмешивая муку. Готовое тесто раскатать в блин и сформировать печенье, уложить его на противень сбрызнутый водой. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

Пирог «Гости на пороге»

В качестве начинки для пирога подойдут любые ягоды или фрукты, однако пирог получается вкуснее с кислыми яблоками или брусникой (моченой).

Для приготовления песочного теста понадобится: мука- 3 стакана, сливочное масло 200-250 грамм, яйца 3-4 шт, 2 ч. ложки настоя стевии. Растопленное масло смешать с мукой, а затем с яйцами, желательно добавить рыхлитель. Получившееся тесто разделить на две части. Одну часть теста раскатать на противень и ровным слоем наложить на нее бруснику, сбрызнуть начинку настоем стевии, после чего закрыть ягоды второй половиной теста и защипать края, выпекать при температуре 180 градусов.

Компоты

Компот готовится обычным способом, но вместо сахара в него добавляют настой стевии в количестве 1-1,5 чайной ложки настоя на 1 литр компота. Также вместо настоя можно использовать сухие листья стевии, 20 грамм. сухого сырья на 1 литр воды для приготовления яблочного, грушевого или сливочного, 40 грамм. - для малинового, 60 грамм. - для земляничного компотов.

Кисели

На 1 стакан киселя следует добавлять 1/3 чайной ложки настоя (по вкусу)

Маринады

На трехлитровую банку огурцов добавляют 2-3 грамма сухого листа стевии, в яблоки и томаты 3-4 грамма, в сладкие перцы 1-2 грамма.


Если Вам понравилась новость поделитесь с друзьями :

Прямая ссылка на публикацию
Печать
Другие новости по теме:
    Заменитель сахара при диабете, какой выбрать? Заменитель сахара при диабете, какой выбрать?
    В этой статье мы расскажем, о том какие существуют заменители сахара, в чем их отличия и какие допустимые нормы потребления при диабете.Поскольку сахар вреден для нашего организма и негативно отражается на фигуре, в виде излишнего веса, а также противопо ... Читать

    Молокочайная диета - легкая и доступная Молокочайная диета - легкая и доступная
    Как действует молокочайная диета для похудения, применение и отзывы.Очень проста, доступна и эффективна диета на чае и молоке, особенно она хороша для тех, кто набрал вес не так давно, например, после новогодних праздников. Чай с молоком это мощный танде ... Читать

    Лечебные свойства щавеля Лечебные свойства щавеля
    Щавель - польза и лечебные свойстваЩавель кислый широко распространен как неприхотливая овощная культура. Практически на каждом приусадебном участке можно встретить грядочку сочного, вкусного щавеля. Как овощная культура щавель известен с «доисторических» ... Читать

    Полезные свойства душицы и противопоказания Полезные свойства душицы и противопоказания
    Трава душица: химический состав, полезные свойства, применение, противопоказанияНа российских просторах это непривередливое к климатическим условиям растение нельзя встретить разве что на Крайнем Севере. Луга, опушки и лесные поляны украшаются пурпурно-си ... Читать

    Шиповник для ополаскивания волос Шиповник для ополаскивания волос
    Польза шиповника для волос, применение для ополаскивания и в составе масок.Шиповник используется не только в медицине, но и в косметологии в качестве составляющего многих масок по уходу за кожей и волосами. Это лекарственное растение незаменимое средство ... Читать

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Вопрос: Что изображено на 6 рисунке?
Ответ:*